Le 18e week-end de la truffe à Uzès
Organisée traditionnellement le troisième dimanche de janvier par le Syndicat des Producteurs de Truffes du Gard, le Comité de Promotion Agricole d’Uzès et la Chambre d’Agriculture du Gard, la journée de la truffe a pour objectif de faire connaître et déguster la « Tuber melanosporum » au grand public et aux amateurs de ce produit exceptionnel qu’est la truffe noire.
Elle se déroule autour de deux grands moments de découverte : la Nuit de la Truffe (le samedi soir) et la Journée de la Truffe (le dimanche). Deux événements autour de la valorisation de la truffe « Tuber melanosporum », un des produits d’exception du département du Gard.
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Samedi 15 janvier 2011
« La nuit de la truffe »
Salle de l’ancien Evêché
19 H 30 : Accueil des convives dans la cour de l’ancien Evêché
20 H 30 : Soirée de gala : grand repas 100 % truffe noire réalisé par quatre chefs étoilés du Gard (voir détail sur le site internet).
Dimanche 16 janvier 2011
« La journée de la truffe »
Place aux Herbes
7 H à 9 H : Contrôle des truffes présentées à la vente
9 H 30 à 17 H : Vente au détail de truffes fraîches
(Tuber melanosporum) directement par les producteurs ;
Présentation et vente de plants mycorhizés ;
Démonstrations de « cavage » au chien et au cochon ;
Vente et dédicace d’ouvrages sur la truffe ;
Informations techniques par le Syndicat des trufficulteurs et la Chambre d’Agriculture ;
Grand choix de menus truffés dans les restaurants et brasseries de la ville.
10 H 30 : 10e Concours de préparations culinaires truffées
10 H 30 : Messe de la truffe en la Cathédrale d’Uzès (Bénédiction des truffes)
10 H 30 et 11 H 30 : dégustations de spécialités truffées et vins de pays à l’Offi ce de tourisme d’Uzès et de l’Uzège
11 H 40 : Vente aux enchères des truffes bénites
12 H : Repas « truffé » sous chapiteau
15 H : Conférence sur la truffe animée par M. Marc-André SELOSSE
15 H : Visite guidée gratuite de la ville par l’Offi ce de Tourisme
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